5 najlepších Sous Vide tašiek podľa domácich kuchárov

Ak varíte sous vide, časť vášho úspechu bude závisieť od typu vrecka, ktoré použijete. Najlepšie sous vide vrecká vyrobené zo silikónu alebo plastu sú dostupné v opakovane použiteľných a jednorazových možnostiach a vytvárajú tesné tesnenie, ktoré zabraňuje úniku a umožňuje rovnomerné varenie.

ako zakázať komentáre na instagrame 2016

Pokiaľ ide o vrecká na sous vide , budete chcieť bezpečné tesnenie, ktoré nebude pretekať, a tiež sa budete chcieť uistiť, že môžete odstrániť všetok (alebo väčšinu) vzduchu vo vnútri – to pomáha zaručiť, že vrecko zostane ponorený vo vode zabezpečiť rovnomerné varenie . V podstate máte tri možnosti tašky a všetky do určitej miery dosiahnu oba tieto ciele, ale každá z nich má svoje výhody a nevýhody. Tu je to, čo by ste mali vedieť:

Opakovane použiteľné silikónové vrecká: Tieto odolné vrecká sú ekologickou a nákladovo efektívnou možnosťou (pretože sa dajú opakovane používať donekonečna), ale tuhšia textúra znamená, že je o niečo ťažšie odstrániť vzduch. Môžete použiť manuálne metódy, ako je rolovanie alebo skladanie, alebo metódu vytláčania vody, pri ktorej pomaly spúšťate vrecko do vody, čím umožníte tlaku vytlačiť vzduch nahor pred uzavretím. Napriek tomu možno zistíte, že potrebujete použiť vážené sous vide magnety alebo svorky aby vrecia neplávali.Vákuovo uzavreté vrecká:Dostupné v jednorazových a opakovane použiteľných prevedeniach vám poskytnú ten najtesnejší a najviac nepriepustný obal okolo jedla, a keďže nezachytávajú žiadny vzduch, pomôžu zaručiť úplné ponorenie počas varenia. Samozrejme, budete musieť investovať do vysávača (ak ho ešte nemáte).Plastové vrecká na jedno použitie:Plastové mraziace vrecká tiež vyžadujú rolovanie, skladanie alebo metódu vytláčania vody na odstránenie vzduchu, ale tenší a pružnejší materiál to uľahčuje ako pri použití silikónu. Majte na pamäti, že hrozí riziko prasknutia teploty nad 158 stupňov Fahrenheita , teda sú nie je ideálne pre zeleninu alebo dobre prepečené kusy mäsa.

Či už ste v tejto metóde varenia nováčikom alebo skúseným profesionálom, nižšie nájdete tie najlepšie sous vide vrecká.

1. Najlepšia silikónová taška

Stasher platinová silikónová opakovane použiteľná úložná taška Amazon 20 dolárovPozrite si na Amazon

Pros: ekologický, opakovane použiteľný, vysoko odolnýZápory:drahšia, tuhá textúra sťažuje odstránenie vzduchu, môže vyžadovať svorky alebo magnety

Platinový silikón je o niečo drahší ako obyčajný potravinársky silikón, ale má väčšia teplotná odolnosť a časom sa nezmršťuje ani neskrehne, čo znamená, že tento trsátko vydrží veľa použitia. The opakovane použiteľná polgalónová taška Stasher je flexibilný a ľahký a má vzduchotesné tesnenie, ktoré zostane bezpečne zatvorené. Vrecko budete musieť zrolovať alebo použiť metódu vytesnenia vody, aby ste odstránili vzduch a zabezpečili rovnomerné varenie, čo môže byť trochu zložité, a možno budete stále potrebovať svorky alebo magnety, aby ste sa uistili, že je vrecko úplne ponorené, pretože niektoré vzduchové vrecká môže zostať.

S viac ako 23 000 recenziami na Amazone a celkovo pôsobivým 4,6-hviezdičkovým hodnotením sa tašky Stasher bez BPA dodávajú v rôznych farbách, veľkostiach a balených baleniach. Navyše sú vhodné do umývačky riadu, mrazničky a mikrovlnnej rúry.

Užitočná recenzia:Konečne! Často varím metódou sous vide a na tento účel som chcel opakovane použiteľné vrecko. Táto vec na to fungovala úžasne dobre. Pár bravčových rezňov vošlo dovnútra, použili metódu vytesnenia vody a veľmi ľahko sa utesnili - tiež sa potopili! Super jednoduché použitie na tento účel!

2. Najlepšia lacná sada silikónových tašiek

Veľké silikónové vrecká na uchovávanie potravín Homelux Theory (4-balenie) Amazon 26 dolárovPozrite si na Amazon

Výhody:ekologické, opakovane použiteľné, nákladovo efektívneZápory:tuhá textúra sťažuje odstránenie vzduchu, môže vyžadovať svorky alebo magnety

Ak hľadáte cenovo výhodnú a opakovane použiteľnú možnosť (a snažíte sa obmedziť svoju závislosť od plastov na jedno použitie), toto štvorbalenie silikónových sous vide vrecúšok je vaša najlepšia stávka. Vrecúška na 6 šálok sú vyrobené zo skladacieho potravinárskeho silikónu s vyznačenými objemovými líniami a posuvnými zipsami, ktoré poskytujú nepriepustný uzáver. Budú o niečo tuhšie ako plasty na jedno použitie, takže pred utesnením budete musieť vyvaliť vzduch alebo použiť metódu vytlačenia vody. (To tiež možno sa oplatí pripevniť svorky alebo vážené magnety aby sa zaručilo, že vrecia zostanú ponorené.)

Vrecká vhodné do umývačky riadu neobsahujú BPA a možno ich použiť aj v mrazničke a mikrovlnnej rúre. Navyše ich možno označiť pomocou suchých zmazateľných fixiek (keď ich používate na skladovanie) a majú robustné pery na poliatie odolné voči rozliatiu.

Užitočná recenzia:Použili sme ich niekoľkokrát so SousVide! Skvelé cenovo dostupné tašky. Žiadne problémy s ich otváraním alebo zatváraním a pri ponorení úplne utesnia všetku vodu!

3. Najlepší vákuový tmel a súprava Sous Vide

Prenosný vákuový tmel MXBOLD a vrecká Sous Vide (počet 20) Amazon 27 dolárovPozrite si na Amazon

Výhody:100% nepriepustné a vzduchotesné, opakovane použiteľnéZápory: plast je menej ekologický

Ak chcete ešte pred varením odstrániť vzduch z vrecka sous vide – a ešte nemáte tesniaci prostriedok – toto vákuová súprava vám pomôže začať. Spolu s prenosnou nabíjateľnou vákuovou zváračkou sa dodáva s 20 opakovane použiteľnými vákuovými tesniacimi vreckami – 10 stredných a 10 malých (presná veľkosť nie je uvedená). Zatiaľ čo tesné utesnenie pomôže zaistiť, aby potraviny zostali ponorené, súprava obsahuje aj svorky, ktoré ešte viac zaručia ponorenie počas dlhých časov varenia, ako aj tesniace spony na uzavretie vrchnej časti vrecúšok pred vysávaním. Vrecká sú tiež vhodné do mikrovlnnej rúry a mrazničky, vďaka čomu sú ideálne na dlhodobé skladovanie (tesné tesnenie v skutočnosti pomôže zabrániť popáleniu mrazom). To je skvelá hodnota pre súpravu, ak ste v oblasti varenia sous vide nováčikom, a stojí to len zlomok toho, čo by stálo kúpiť vákuovú zváračku na dosku.

Užitočná recenzia:Používam svoj Food Saver už roky, ale je naozaj neohrabaný a náplne sú naozaj drahé, preto vyskúšam tento produkt. Je oveľa menší, ako som si myslel, a na rozdiel od mojich očakávaní skutočne odvádza úžasnú prácu. Spotreboval som všetky vrecúška, ktoré boli s ním dodané, a ani v jednom z nich v skutočnosti neunikol vzduch. Skvelá kúpa. Som prekvapený, ako tieto malé veci nahrádzajú naše veľké drahé spotrebiče.

4. Najlepšie, ak už máte vákuový tmel

Nutri-Lock Vacuum Sealer Wrap (100 Feet) Amazon 14 dolárovPozrite si na Amazon

Výhody:100% nepriepustný a vzduchotesný, funguje s vaším existujúcim vákuovým tmelom, univerzálnosť veľkostiZápory:menej ekologické, nie je opakovane použiteľné

Mnoho sous vide puristov sa spolieha na vákuové zváračky, aby odstránili každú škvrnu vzduchu z ich vreciek, aby sa zaručilo rovnomerné varenie a eliminovalo sa riziko úniku. Aj keď si môžete kúpiť vopred narezané vrecká na vákuové tesnenie, tieto rolky z Plast bez BPA od Nutri-Lock vám umožní prispôsobiť si sous vide vrecko podľa veľkosti náplne jedla, ktoré varíte. Okrem sous vide varenia je možné tento všestranný viacvrstvový materiál použiť na vákuové utesnenie tekutých, suchých alebo sypkých ingrediencií na dlhodobé skladovanie v mrazničke, kde zaberú minimálny priestor a je menej pravdepodobné, že sa popália mrazom. . Materiál je vhodný do mikrovlnnej rúry, ale všimnite si, že nie je opakovane použiteľný. Plastové rolky Nutri-Lock sú kompatibilné s plochými vákuovými zváračkami a po viac ako 10 000 recenziách získali pôsobivé celkové hodnotenie 4,7 hviezdičiek.

Užitočná recenzia:Tieto vrecká používam s vákuovou zváračkou Anova na sous vide a nikdy ma nesklamali. Nikdy nedošlo k úniku, dokonca ani pri dlhom varení (24 hodín). Na jedle tiež nie je cítiť žiadny plastový zápach - niečoho, čoho som sa obával, keď som zvažoval sous vide. určite odporúčam.

5. Najlepšie plastové vrecká na jedno použitie

Ziploc mraziace vrecká (počet 60) Amazon 9 dolárovPozrite si na Amazon

Výhody:nízke počiatočné náklady, tenký materiál uľahčuje odstránenie vzduchuZápory:menej ekologické, nie je opakovane použiteľné, nie je kompatibilné s vysokoteplotným sous vide

Ak by ste radšej nepoužívali vákuový tmel, je relatívne ľahké z neho odstrániť vzduch jednorazové plastové vrecká Ziploc keďže materiál je tenší a pružnejší ako silikón. (Ak chcete odstrániť vzduch, budete chcieť vrece zrolovať alebo použiť metódu ponorenia.) Ako už bolo povedané, najlepšie sa používajú pri teplotách pod 158 stupňov Fahrenheita — pretože hrozí riziko prasknutia — čo vás môže obmedziť pri varení určitých jedál. (Tiež nie sú biologicky odbúrateľné – čo treba mať na pamäti, ak sa snažíte byť šetrnejší k životnému prostrediu.) Vrecká bez BPA sa uzatvárajú na zips a sú vhodné do mrazničky a mikrovlnnej rúry. Každé balenie je dodávané s vreckami o veľkosti 60 galónov, ale môžete tiež rozhodnite sa pre tašky veľkosti quart ak plánujete variť menšie porcie.

Užitočná recenzia: Veľa varím na sousvide a niektoré jedlá sú príliš jemné na to, aby vydržali vákuové tesnenie. Tie sú na to ideálne a sú aj lacnejšie.