Ako si objednať koktail a zvuk ako profesionál

Väčšina mecenášov barov nikdy nemieni brzdiť obchodný tok, ale ak by som mohol z arbitrárnych štatistík vyvodiť svojvoľný údaj, povedal by som, že jeden z piatich hostí tak robí, aj keď nevedomky, tým, že nevie ako si objednať štandardný kokteil . Nie som sám prekvapený, že by človek nevedel, čo je v ich obľúbenom kokteile, a čím rušnejší bar je, tým viac sa pýtam, ako si sa dostal až sem, bez toho, aby som tušil, čo piješ. Napriek tomu nemôžem viniť nedočkavého patróna, netrpezlivo čakajúceho na ten prvý dúšok - obviňujem každého barmana, ktorý vám nikdy nepovedal, ako si ten nápoj objednať. Vy, objednávatelia zlých nápojov, ste sa stali obeťou zlých barmanov a tu to končí.

Keď väčšina ľudí vojde do preplneného, ​​hlučného baru, ich prvou cestou je objednať si čo najrýchlejšie drink a vydýchnuť si, keď konečne upútajú pozornosť jedného z barmanov, a s rôznymi domácimi kokteilmi z čoho vyberať, môžu byť štandardy koktailov bezpečným spôsobom, ako začať svoj zážitok z pitia. Štandardné koktaily sa, bohužiaľ, vyrábajú odlišne od miesta k miestu (to by sa skutočne nemalo stať, ale je to určite pravda), a preto je dôležité správne zvoliť požadovaný nápoj. Nielen, že zaručujete vkus a štýl svojho kokteilu, ale tiež ušetríte barmanovi čas, aby z vás a TBH nemusel vyťahovať informácie, väčšina z nás trochu omdlieva nad každým, kto si bezchybne objedná štandardný koktail. .

Tieto populárne koktailové štandardy sú skvelým spôsobom, ako sa pochváliť vášmu barmanovi alebo rande, a zároveň vám dajú dokonalé schopnosti pri objednávaní a váš nápojnaozajchcieť.

1. Svet objednávania Martini

Takže, chceš martini, že? Vy a skoro všetci ostatní, ale je nepravdepodobné, že to všetci chceteto istémartini. Začnite svojím duchom voľby. Je to podľa vás gin, alebo si trepete veci s vodkou? Ďalej sa rozhodnite, ktorej značke ginu alebo vodky dávate prednosť, a pokračujte v tom, ako suché, špinavé alebo mokré máte radi svoje martini. Faktor sucha súvisí s množstvom suchého vermútu v koktaile. Podľa mojich skúseností väčšina ľudí uprednostňuje malé množstvo vermutu. Hľadáte slaný nápoj s olivovým džúsom? Dajte svojmu barmanovi vedieť, aké je slané - chcete, aby bolo mierne špinavé, špinavé alebo močaristé?

Poďme teraz k prezentácii, ktorá pravdepodobne ovplyvní vaše potešenie. Dobrým pravidlom je miešanie ginu, pretrepávanie vodky, ale ak chcete, aby boli vaše martini vždy miešané alebo pretrepané, určite uveďte svoje preferencie. Na záver a vždy nám povedzte obloha, ktorú ste si vybrali, pretože tobudeovplyvňujú príchuť. Populárnymi možnosťami sú olivy, citróny a cibuľa.

2. Nikdy to nie je „len staromódny“

Staromódny koktail by sa mal vyrábať z whisky, pretože ho v 19. storočí vyvinul „bourbonský aristokrat“ v Kentucky. Ako pri objednávaní väčšiny štandardov, začnite typom liehu. Pri whisky budete musieť zúžiť výber na bourbon, raž alebo dokonca brandy a keďže mnohé značky vyrábajú bourbon aj ražnú whisky, buďte konkrétni: chcete bourbon Bulleit alebo raž Bulleit? Máte radi svoj nápoj ťažký na horčiny alebo na sladšiu stranu? IMO, najdôležitejší detail v staromódnom prevedení je obloha: recept bol pôvodne vyrobený s citrónovým príkrmom, ale ako si vážení mixológovia aj barmani všimnú, dnešný moderný príkrm na starej klasike môže často obsahovať zmätené pomarančové kôry a čerešne alebo len obyčajný oranžový príkrm.

3. Objednajte si Negroniho svojich snov

Zatiaľ čo tento kokteil existuje už takmer 100 rokov, zaznamenal nárast popularity. Ľahký a osviežujúci s tromi alkoholickými nápojmi sa zdá, že chutí vždy rovnako osviežujúco ako naposledy, ale môžete nám pomôcť tým, že nám prezradíte svojho ducha voľby. Negroni je gin koktejl, ale s Campari a sladkým vermutom naozaj nemusíte byť balerom: je pravdepodobné, že ak bar, v ktorom sa nachádzate, dokáže pripraviť negroni, jeho domáci gin bude v pohode. Tento kokteil bol vyvinutý ako zápletka na americano, takže hoci by sa mal podávať na skalách, je pravdepodobné, že sa bude líšiť medzi jednotlivými barmi. Dajte svojmu barmanovi vedieť, ako vnímate ľad v nápoji, skôr ako ho dostanete.

4. Objednávka „Mule“ spôsobuje zmätok pre všetkých zúčastnených

O moskovskej mulici je tu všetko, vždy sa vyrába z vodky, zázvorového piva a limetkovej šťavy. Mnoho ľudí však rád a povzbudzuje sa, aby sa s receptom pohrali výberom svojho ducha výberu. Napríklad, ak chcete mulicu ginu, postupujte podľa rovnakých pokynov a uveďte, ktorý typ ginu, a z objednávky odstráňte slovo „Moskva“ - môže sa to zdať zdĺhavé, ale v hlučnej lište to pomôže zmierniť akékoľvek nejasnosti týkajúce sa vašej objednávky.

5. Dajte vedieť svojej Margarite Pref

Práca v a Neapolská pizza reštaurácia „Nemôžem vám povedať, koľkokrát majú moji kolegovia barmani, keď si hostia objednajú„ len margaritu “a namiesto kokteilu im zazvonili v pizzi. Pre nás určite jedinečný problém, ale je pravdepodobné, že ak sa stravujete v mexickej reštaurácii alebo v bare, ktorý sa špecializuje na margarity, budete si môcť vybrať z množstva rôznych margarit. Upozorňujeme, že ak sa nachádzate v ŽIADNOM inom type reštaurácie alebo baru, musíte uznať, že jahodová margarita sa nemusí stať. Objednajte si margaritu, ako keby ste vyšli z maternice s vedomím, že by to bol váš obľúbený kokteil: Domáca margarita vám dá dobre tequilu a ak chcete niečo iné ako dobre, uistite sa, že to špecifikujete na základe vizuálu alebo ponuky. Dajte nám vedieť, či chcete hore alebo na skalách, a skôr, ako napijeme, povedzte nám, či chcete soľ alebo cukor.

6. Vedzte, čo je vo vašom postrannom vozíku

Ďalším osviežujúcim kokteilom obľúbeným medzi barmanmi a ich hosťami je sidecar. Podáva sa v vychladenom pohári s rovnakým dielom brandy, pomarančového likéru a citrónovej šťavy. Tento nápoj, podobne ako staromódny, vedie vážnu debatu o tom, ako bol pôvodne vyrobený. Podľa zdrojov Huffington Post klasický francúzsky recept je vyrobený z rovnakých častí koňaku, Cointreau a citrónovej šťavy, zatiaľ čo klasický anglický recept má dve časti brandy a rovnaké časti citrónu aj Cointreau. Či už chcete angličtinu alebo francúzštinu, po ktorej túžite, poskytnite nám svoj koňak podľa vášho výberu a všimnite si, že táto klasika je servírovaná s okrajom cukru.

7. Buď Sazerac Snob

Jeden z mojich osobných obľúbených koktailov na pitie a výrobu, pitie Sazeracu je v podstate ako mať teplé objatie na konci dlhého dňa. Sazerac bol pôvodne vyrobený z francúzskej brandy Sazerac, ale rýchlo ho nahradil ražnou whisky. Servírované, chladené, s opláchnutím absintu a citrónovým okrajom, ktorý je potom zlikvidovaný, by to mal byť najjednoduchší nápoj, ktorý si objednáte v bare. Zatiaľ čo historicky tento nápoj je vyrobený z ražnej whisky Sazerac , možno zistíte, že nie každý bar nesie štandardného ducha, a hoci je servírovaný, môžete ho určite požadovať na skalách. Vyberte si žito a počkajte, až sa stanú skvelé, skvelé veci.

kedy je tajná módna prehliadka victoria 2016

8. Aj Gimlet si zaslúži objasnenie

Gimlets sú veľmi populárne a podobne ako mulica, pôvodný duch je často nahradený tým, čo má hosť radšej. Ak si objednáte „gimlet“, dostanete roztrasený džin a limetkovú šťavu s trochou sódy. Ak chcete zvýšiť svoje preferencie ginu, budete samozrejme musieť uviesť svoje preferencie ginu (ide sem špicatá téma) a všimnite si, že nápoj je podávaný klasicky a nie na skalách. Ak túžite po tequile, vodke alebo rume, dajte vedieť svojmu barmanovi, pretože gimlet pre nás znamená gin.

9. Boulevardier

Ako vždy, vyberte si svoj likér, horniny alebo horšie a akékoľvek jedinečné preferencie svojho nápoja (nevadí mi pár pomlčiek s horkosťou), ale tohto blízkeho príbuzného Negroni som do zoznamu pridal, pretože príliš často, barmani sa na vás pri objednaní tohto nápoja pozrú, akoby ste boli veľmi zmätení hostia. Možno je to meno, možno si stále znovu získava popularitu, ale nech už je to čokoľvek, objednanie bulváru môže viesť k opakovanému kričaniu mena. Tu je tip: ak vás nepočujú prvýkrát, jednoducho povedzte „Negroni s bourbónom Bulliet na skalách!“ pretože tento kokteil bol pôvodne servírovaný, ako Manhattan.

10. Manhattan

Keď už hovoríme o Manhattanoch, uznajme klasický recept tohto kokteilu, ktorý vám pomôže dešifrovať, ak sa potrebujete odkloniť od pôvodného Manhattanu. Zatiaľ čo pôvodný recept požadoval bourbon, je široko používaný s ražnou whisky, takže uvedenie vašej značky a preferencie v tomto koktaile je určite dôležité v závislosti od toho, kde sa nachádzate geograficky. Možno nebudete vedieť, či chcete suchý alebo dokonalý Manhattan ak nepoznáte rozdiel: dokonalý Manhattan bude mať rovnaké časti ako sladký a suchý vermút, zatiaľ čo suchý Manhattan v skutočnosti znamená iba úplne zmiešať sladký vermút a namiesto neho použiť suchý vermút. Ak túžite po škótčine, môžete skutočne urobiť dobrý dojem na svojho barmana objednaním Deanstona, Roba Roya, so škótskou whisky základňou namiesto bourbonu. Upozorňujeme, že správny Manhattan nikdy nie je otrasený a nikdy nie na skalách, takže podľa toho objednávajte.

11. Posledné slovo / záverečné oddelenie

Nakoniec sa dostávame k poslednému slovu. Je to koktail z éry zákazu ktoré prežili dlhšie ako zákaz pitia. Rovnako ako všetky koktailové normy na tomto zozname, aj objednávanie nápoja vám pomôže vedieť, čo je vo vašom nápoji a ako sa zvyčajne podáva. Tento kokteil je tradične rovnakým dielom zelený Chartreuse, limetkový džús, gin a likér maraschino, pretrepaný a servírovaný s limetkou. Ak hľadáte skaly, dajte o tom vedieť potom, ako pomenujete svoju značku ginu. Ak hľadáte variáciu posledného slova, ako je Final Ward, upresníte, aký typ whisky chcete, s citrónovou šťavou, zeleným Chartreuse a likérom maraschino. Poznámka: Niektoré pruhy použijú vo Final Ward žltú Chartreuse nad zelenou farbou, ale toto je jeden dotaz, na ktorý vždy skôr urobím dojem, než aby som sa naštval, pretože ukazuje, že vám záleží na vašom nápoji.

Úlohou barmana je ponúknuť vám najlepší nápoj, aký dokážeme pripraviť, napriek tomu sme len tak „mocní“, ako sú informácie, ktoré nám poskytujú naši hostia; vedieť, ako si objednať štandardný kokteil, vám dá drinkchcieťpiť, a dostane sa k vám oveľa rýchlejšie.

Obrázok: Pudel (12)