4 najlepšie panvice z uhlíkovej ocele podľa domácich kuchárov
Panvice z uhlíkovej ocele sú obľúbené medzi profesionálnymi a domácimi kuchármi podobne, čiastočne kvôli ich trvanlivosti, nízkej hmotnosti a vysoko vodivá konštrukcia . Keď však nakupujete panvicu z uhlíkovej ocele, pamätajte na svoje preferencie pri varení. Nakoniec, najlepšia panvica z uhlíkovej ocele pretože budete mať správnu veľkosť a funkcie, ktoré možno budete potrebovať, ako sú dvojité rukoväte na prenos do rúry alebo vysoké steny na polievky a dusené jedlá.
čo znamená koza v SMS
Pokiaľ ide o nájdenie ideálnej veľkosti alebo tvaru panvice, premýšľajte o tom, čo a ako budete variť. Panvica z uhlíkovej ocele, ktorá meria medzi 10 a 12 palcov, je dostatočne veľká na prípravu niekoľkých porcií a hlbšie panvice a woky môžu pomôcť zadržať prskanie pri varení s množstvom oleja alebo omáčky.
Existuje niekoľko ďalších funkcií, na ktoré si možno budete chcieť dať pozor. Zatiaľ čo na panviciach z uhlíkovej ocele sa po pravidelnom používaní vytvorí nepriľnavá patina, možno sa budete chcieť rozhodnúť pre takú, ktorá je dodávaná vopred, aby bol váš zážitok z varenia oveľa jednoduchší. Tiež, ako už bolo uvedené, ak plánujete používať panvicu v rúre, pamätajte na veľkosť vašej rúry, ako aj na veľkosť kupovanej panvice. Niektoré panvice alebo wok z uhlíkovej ocele majú vyššie steny alebo veľké rukoväte, vďaka čomu sú skvelé na dusené mäso alebo polievky, ale ťažšie sa zmestia do vašej rúry. Ak plánujete zaobstarať panvicu, ktorú budete prenášať zo sporáka na rúru, možno budete chcieť dbať aj na užitočné funkcie, ako je dizajn s dvoma rukoväťami, ktorý uľahčí (a bude bezpečnejší) zdvíhanie a presúvanie.
Nakoniec, najlepšie panvice z uhlíkovej ocele môže vo vašej kuchyni vydržať roky. Tu je sprievodca tými najlepšími so zreteľom na všetky projekty varenia.
1. Celkovo najlepšia panvica z uhlíkovej ocele
Matfer Bourgeat Black Steel 11-palcová okrúhla panvica na vyprážanie Amazon
50 dolárovPozrite si na Amazon - Dostupné veľkosti: 8,625 palca, 9,5 palca, 10,25 palca, 11 palca, 11,875 palca, 12,625 palca, 14,125 palca, 15,75 palca, 17,75 palca
Panvice z uhlíkovej ocele Matfer Bourgeat sú vyrobené vo Francúzsku, prichádzajú v širokej škále veľkostí a sú tiež a obľúbené u profesionálov a používateľov Amazonu. Táto 11-palcová panvica je vyrobená z prirodzene nepriľnavej čiernej uhlíkovej ocele, materiálu, ktorý neobsahuje chemikálie a toxíny ako PFOA a PTFE. Panvica rozvádza teplo rovnomerne po varnej ploche a vyniká pri jemnom varení a opekaní a možno ju použiť na akomkoľvek zdroji tepla vrátane indukcie, ako aj v rúre. Jedna poznámka o používaní rúry: Táto panvica má okraj, ktorý je vysoký približne 5 palcov (podľa recenzentov), takže sa pozrite na voľný priestor, ktorý máte vo svojej rúre (ak nechcete, na tomto zozname sú kratšie panvice. riskovať to). Dlhá rukoväť z nehrdzavejúcej ocele je privarená priamo na panvicu, takže sa už nikdy nebudete musieť obávať baktérií alebo uvoľnenia skrutiek alebo nitov, ak si panvicu pretlačíte v kuchyni.
Podľa jedného recenzenta:'Veľmi pekné, skvele varia. Po okorenení je skutočne nepriľnavý a čistenie je jednoduché. Na to si bude treba zvyknúť. Steaky dokonale opečte a bez problémov dokončili smotanovú omáčku. Áno, musím ti dať nejaké.“
2. Druhé miesto: Predkorenená panvica
Lodge 12-palcová sezónna panvica z uhlíkovej ocele Amazon
45 dolárovPozrite si na Amazon - Dostupné veľkosti: 8 palcov, 10 palcov, 12 palcov, 15 palcov
Lodge môže byť najlepšie známy pre svoj rad ikonického liatinového riadu, ale spoločnosť vyrába aj rad vysoko uznávaných panvíc z uhlíkovej ocele, ako je tento 12-palcová panvica . Panvica je vyrobená z 12-gauge uhlíkovej ocele pre vynikajúce udržiavanie tepla (meradlo je a meranie hrúbky ocele a všeobecne hrubšia panvica, tým lepšie udržiava teplo ). Táto panvica je tiež plne ochutená, takže môžete okamžite začať variť. Nízkoprofilový, 3,5-palcový okraj Lodge je ideálny pre recepty, ktoré vyžadujú prevracanie, ako sú steaky, palacinky, vajcia alebo mušle, pretože špachtle a iné náčinie môžu ľahko skĺznuť pod ingrediencie bez vysokého okraja, s ktorým by sa museli vysporiadať. Vzhľadom na to to nemusí byť tá najlepšia panvica, po ktorej by ste mali siahnuť pri príprave receptov s množstvom komponentov alebo objemov, ako sú hranolky alebo rizotá. Táto panvica je vhodná aj do rúry, takže je super všestranná pre akýkoľvek kuchynský projekt.
Podľa jedného recenzenta:„Milujem svoje liatinové panvice, ale aby som bol úprimný, čím som starší, tým sú ťažšie. Tak som si povedal, že dám šancu uhlíkovej oceli. Keďže som kuchársky snob, mal som pochybnosti, pretože tieto panvice sú oveľa lacnejšie ako iné typy. No, konečný výsledok je: Toto je moja panvica. Používam to a používam a používam. Ohrieva sa rýchlejšie ako liatina a je [výrazne] ľahší. Krásne opeká veci a tiež miluje slaninu a vajcia.“
3. Najlepšie na použitie v rúre
De Buyer MINERAL B 12,6-palcová okrúhla panvica na vyprážanie z uhlíkovej ocele Amazon
79 dolárovPozrite si na Amazon - Dostupné veľkosti: 7,9 palca, 9,5 palca, 10,2 palca, 11 palca, 12,6 palca, 14,2 palca
Toto panvica z uhlíkovej ocele od De Buyer meria o niečo viac ako 12 palcov v priemere a má bonusovú pomocnú rukoväť, ktorá uľahčuje a ergonómiu prenášanie do rúry a von z nej. Táto panvica je tiež dobrou voľbou pre ľudí, ktorí radi opekajú na varnej doske a dokončia recepty v rúre alebo chcú piecť na panvici z uhlíkovej ocele. Toto je tiež jedna z možností nižšieho profilu v tomto zozname s výškou tesne pod 2 palce, takže sa pravdepodobne zmestí do každej rúry. Dodáva sa s prírodným včelím voskom, ktorý neobsahuje PFOA a PTFE a poskytuje nepriľnavý povrch na varenie.
Podľa jedného recenzenta:„Táto panvica žije na mojej varnej doske. Používam ho niekoľkokrát denne a ako povedali mnohí iní, je to len lepšie a lepšie. Používam ho denne od roku 2014 a stále je na dne dokonale plochý. Uhlíková oceľ je snom na varenie, ale vyžaduje si iný druh starostlivosti.“
4. Najlepší wok z uhlíkovej ocele
BK 12-palcový Wok Amazon z čiernej uhlíkovej ocele
80 dolárovPozrite si na Amazon - Dostupné veľkosti: 12 palcov; (Aj keď sú k dispozícii panvice z uhlíkovej ocele bez woku v rôznych veľkostiach)
Ak hľadáte vysoko vodivú panvicu na prípravu vysokoteplotných receptov, ako sú hranolky, pečené mäso alebo dokonca naan, wok je skvelá voľba. Tento 12-palcový wok z uhlíkovej ocele od BK má vysoké 4,1-palcové strany, ktoré sú zošikmené, aby sa zväčšila celková plocha varnej plochy, a tiež pomáha zadržať omáčky a rozstreky z receptov, čím udržiava vašu varnú plochu upratanú. Ľahká panvica sa ľahko zdvíha a manipuluje, aj keď je naložená prísadami, a bonusová pomocná rukoväť poskytuje bezpečné miesto na uchopenie panvice pri preprave alebo trepaní počas varenia. BK je kompatibilný so všetkými povrchmi varnej dosky vrátane indukcie.
Podľa jedného recenzenta:'Milujem to! Nikdy som nedostal vyprážané zemiaky, aby boli také chutné, dokonca ani s mojimi liatinovými panvicami. Žiadne lepenie. Nemôžem sa dočkať, až vyskúšam steak, ryby a zeleninu. Upratovanie bolo ľahké.“
