3 najlepšie tanieriky

Všetky hrnce a panvice nie sú rovnaké, a ak radi pripravujete krémové rizotá a hodvábne redukované omáčky, podšálka je nevyhnutnosťou. Najlepšie tanieriky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, dodávajú sa s tesne priliehajúcimi viečkami a majú kapacitu 2 až 3,5 litra.

Aby som sa dozvedel viac o tom, čo robí skvelé podšálky, oslovil som profesionálneho kuchára, ktorý vie niečo o kuchynskom vybavení. Predtým, ako Ellen Bennett založila svoju spoločnosť na výrobu záster, Hedley a Bennett , bola riadovou kuchárkou s podnikateľským duchom a citom pre kvalitu.

Pri nákupe podšálky Bennett odporúča vybrať si možnosť z nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa dodáva s vekom. Nehrdzavejúca oceľ je odolný materiál odolný voči hrdzi ktorý si poradí s vysokými teplotami a veľkým objemom varenia, čo je jeden z dôvodov, prečo ho profesionálni kuchári milujú. Pretože omáčky a iné veci, ktoré robíte v podšálke, často vyžadujú intenzívne šľahanie alebo miešanie Nehrdzavejúca oceľ je skvelou voľbou, pretože ju môžete použiť s kovovým riadom a nepoškriabe sa ani po našľahaní lahodného krému. Mnohé podšálky sa vyrábajú s 3- alebo 5-vrstvová lepená nehrdzavejúca oceľ , v ktorom je oceľ vrstvená buď hliníkom alebo meďou pre lepšiu tepelnú reguláciu.

online týždeň so žralokmi

Podšálky majú zvyčajne viečka a predĺžené ergonomické rukoväte, ale to nie sú najdôležitejšie konštrukčné prvky. Namiesto toho sa pozrite na tvar samotnej panvice, ktorá by mala byť navrchu široká, s jemne zakrivenými stranami.

Tvar rukoväte nie je ani zďaleka taký dôležitý ako skutočný tvar panvice, ktorý vám umožňuje robiť veci, ako sú omáčky, pudingy atď., o niečo jednoduchšie ako v bežnej 4-litrovej panvici, radí Bennett. Dôvod, prečo je lepší, je ten, že je širší, zatiaľ čo okraje sa zvažujú nahor, takže sa tekutina odparuje o niečo rýchlejšie.

Výber podšálky s menšou kapacitou ako typická 4-litrová panvica vám nielen pomôže rýchlejšie zredukovať tekutiny, ale je tiež skvelý na prípravu menších dávok vecí, ako je omáčka a cukrársky krém. Na menšej strane bude 2-litrová panvica úplne v poriadku pre mnohých domácich kuchárov, hoci 3- alebo 3,5-litrová podšálka bude všestrannejšia.

Akonáhle nájdete podšálku, ktorú máte radi, budete sa o ňu chcieť dobre starať – čo je jednoduchšie, než si myslíte.

Na čistenie nepotrebuje nič luxusné, poznamenáva Bennett, čistite ju ako každú inú panvicu! Rád používam oceľovú vlnu.

Ak ste pripravení aktualizovať svojeriad, tu sú tri najlepšie podšálky, ktoré si môžete kúpiť na Amazone.

1. Celkovo najlepšie

Celobalená panvica, 2 qt. Amazon 145 dolárovPozrite si na Amazon

Toto Celoobalená panvica je Bennettovým osobným výberom a je ľahké pochopiť prečo. 2-litrová panvica so širokým hrdlom má plytké, šikmé strany, ktoré uľahčujú šľahanie a miešanie, a je vyrobená z 3-vrstvovej nehrdzavejúcej ocele s hliníkovým jadrom, ktoré umožňuje rýchle a rovnomerné zahrievanie tejto panvice, čo je nevyhnutné pre omáčky. Rukoväť aj veko sú tiež vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a celá vec je vhodná do rúry až do 600 stupňov Fahrenheita. Tento tanierik je vhodný do umývačky riadu, je kompatibilný so všetkými varnými doskami a je dodávaný s doživotnou zárukou.

Jeden fanúšik zúril:Je to trochu drahé, ale je to vysoko kvalitný kus riadu. Ja ten môj používam stále. Ak robíte veľa omáčok alebo čohokoľvek, čo je potrebné zredukovať, tento štýl panvice to urobí rýchlejšie ako tradičný hrniec s rovnými stenami. Toto je tretí kus riadu All-Clad, ktorý som si kúpil, a myslím si, že sú z neho skvelé produkty. odporucam.

2. Najlepší rozpočet Saucier

Anolon Saucier, 2,5 qt. Amazon 60 dolárovPozrite si na Amazon

Ak hľadáte lacná tanierovejšia panvica , je to jedna z najlepších možností. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele s päťvrstvovou základňou, ktorá má medené jadro pre rovnomerné zahrievanie. Veľkosť 2,5 litra je skvelá na všetko od omáčky až po puding a nezaberie vo vašej kuchyni príliš veľa miesta. Pokrievka aj ergonomická rukoväť sú tiež vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a celá panvica je vhodná do rúry až do 500 stupňov Fahrenheita. Je tiež vhodný do umývačky riadu a je kompatibilný s plynovými, elektrickými a indukčnými varnými doskami.

Jeden fanúšik zúril:Táto panvica má niekoľko vynikajúcich vlastností: medené dno pridáva extra hmotnosť a rozloženie tepla potrebné pre omáčky a celková kvalita kúska je výnimočná. Môj manžel je kuchár na dôchodku a panvicu používa takmer každý deň. Tiež sa mi páči, že je to krásne vidieť: elegantne zakrivené a elegantné. Z jeho používania máme veľkú radosť.

3. Saucier hodný márnotratnosti

Panvica Le Creuset Saucier, 3,5 qt. Amazon 250 dolárovPozrite si na Amazon

Tento luxus podšálka z nehrdzavejúcej ocele od Le Creuset nie je lacný, ale môže sa pochváliť takmer dokonalým 4,8-hviezdičkovým celkovým hodnotením na Amazone. Ak ste fanúšikom riadu tejto ikonickej značky, nebudete sklamaní ich 3,5-litrovým tanierikom, čo je tiež najväčšia možnosť na tomto zozname. Má trojvrstvovú konštrukciu s hliníkovým jadrom a je kompatibilný so všetkými varnými doskami vrátane indukcie. Ergonomická rukoväť má funkciu „stay-cool“ a veko má rovnakú klasickú estetiku Le Creuset ako ich smaltované liatinové kusy. Celá panvica vrátane veka je vhodná do rúry až do 500 stupňov Fahrenheita a vo vnútri sú vyleptané značky merania. Je tiež vhodný do umývačky riadu pre jednoduché čistenie.

Jeden fanúšik zúril:Skvelá panvica, milujem značku Le Creuset. Kúpil som to na odporúčanie epizódy America's Test Kitchen, ktorá tvrdila, že je to kuchyňa, ktorú musíte mať. Kúpil som si 3,5-litrovú veľkosť, ktorá sa mi pri prvom otvorení krabice zdala naozaj veľká. Použil som ho však dvakrát a som rád, že som si vybral väčšiu veľkosť. Už sa teším, keď ho použijem na výrobu plniek do koláčov. Zaoblené strany uľahčujú šľahanie pri varení.

Odborníci:

Ellen Bennett, autorka, zakladateľka a generálna riaditeľka spoločnosti Hedley a Bennett